المطبق

زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

زمن الطهي على النــار : 30 دقيقة


المقادير :

3كوب دقيق
1ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة صغيرة سكر
2ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/4 1 كوب ماء
زيت للتحمير

لحشو اللحم
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
1بصل مفروم
2فص ثوم مفروم ناعم
1/2كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان وقرفة وقرنفل وكمون مطحون ناعم)
1/2 كوب كُرات (أو بصل أخضر) مفروم
1/2 كوب طماطم مكعبات صغيرة
2 بيض مخفوق

طريقة التحضير والطهي :

1: يُخلط الدقيق مع الملح والسكر.
2: يُضاف الزيت والماء تدريجياً لخليط الدقيق
3: يُعجن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يتكون عجين متجانس وأملس (يمكن استخدام العجان الكهربائي لمدة 5 -7 دقائق)
4: يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل
5: يرش قليل من الزيت على سطح أملس، ويمد العجين إلى دوائر رقيقة قطرها حوالي 10 سنتيميترات
6: يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف اللحم ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ويُقلب حتى ينضج اللحم
7: يُضاف الكُرات الأخضر والطماطم، وأخيراً يُضاف البيض المخفوق مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات فقط
8: توضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط دائرة العجين، ويطبق بإحكام على شكل ظرف
9: يُسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ويحمر المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة أو حتى يميل لونه للذهبي

ههههههههه
صحة وعافية شباب وشابات